​简单家常红豆糕做法，超详细配方和做法，手残党也能做

简单家常红豆糕做法，超详细配方和做法，手残党也能做

红豆糕几乎出现在每家小吃甜品店的招牌列表中，因为红豆糕可以做得好吃又好看。小编喜欢红豆糕还有另外一个原因，红豆能去水肿！红豆的养生功效真是棒棒的！所以经常会捣鼓红豆糕，今天介绍给大家3道自制红豆糕的配方和简单做法，赶紧动手！

一、简单家常版的红豆糕

家常版红豆糕

我们先来看最简单家常版的红豆糕是怎么做的。

食材：280克面粉，100克红小豆，4克酵母，50克白糖，250克温水

做法：

1、250克温水里面加入50克白糖，4克酵母粉，用筷子轻轻搅动，让白糖和酵母充分融化，静置10分钟。

2、把280克普通面粉倒入盆中，然后把搅拌静置好的白糖酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子不停地搅拌，搅拌至面糊均匀，没有干面粉颗粒就可以了，盖上盖子醒发1个小时。

3、1个小时后，面糊醒发至原来的两倍大就可以了，然后取一个不锈钢的平盘或磁盘，边沿比正常的盘子稍高一些即可，在盘子底部刷上少许的花生油，把前一夜泡好的100克红小豆，取一些铺在盘子底部垫底；然后把醒发好的面糊，倒在红小豆上，用筷子摊匀、摊平，然后再在面糊上面，再铺上一层泡好的红小豆，红小豆的量可以根据自己的口味增减。

4、蒸锅加水，水烧开后，把装有红豆面糊的盘子，让入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸35分钟。

5、35分钟后，不要着急开盖，关火再焖5分钟；5分钟后，就可以掀开锅盖，把盘子取出，然后用刀尖在盘子边缘内侧轻轻的转圈，准备脱模。

6、把盘子倒扣在案板上，因为之前在盘子底部刷了一层油，所以就很容易脱模倒扣在案板上了；用刀把红豆糕从中间一切为二，然后再切成小块，装盘上桌，就可以享用松软可口的美食了。这样做出来的红豆糕，松软可口，也不用担心吃了会上火，尤其适合孩子和老人食用。

二、红豆椰子糕

红豆椰子糕

这道红豆椰子糕可以说是小吃店出品标准了，既好吃又有颜值。

食材：

牛奶125ml，淡奶油125ml，椰浆150ml，蜜豆40克，玉米淀粉50克，白砂糖40克，椰蓉适量

做法：

1、所有液体材料放入锅中，加糖，轻轻筛入玉米淀粉，拌匀。

2、中小火加热，边煮边不停搅动，避免结块。

3、锅内液体全部变成固态后，加入蜜豆，拌匀。

4、取一盒状容器，底部撒一层椰蓉。

5、将煮好的红豆奶糊倒入盒中，整平铺匀，冷却后加盖或覆保鲜膜，冷藏3小时。

6、取出，切块，四面滚椰蓉即可。

TIPS：

液体的比例不固定，可以根据自己喜好调整，喜欢奶味浓的，可以把牛奶的分量全部换成淡奶油，再加一些炼乳和奶粉；椰香味更浓郁的话，则可适当增加椰浆的量。

糖的分量，我个人觉得中等，嗜甜的同学可能会觉得不够，大家做的时候自行看着办哈。

蜜豆就是处理过的红豆，某宝或者烘焙材料店里都可以买到，或者也可以自己动手用糖水煮红豆来替代。

冷藏保存，冰冰凉的吃起来更美味哦。

三、山药红豆糕

山药红豆糕

这种红豆糕的做法，小编以宝宝辅食的标准来做的，不仅好吃，对调理宝宝脾胃也是大有好处。山药益肺、健脾、补肾，红豆清热祛湿。而且这道山药红豆糕的做法非常简单，味道香甜口感软糯哦。

食材：红豆40克，山药100克

做法：

1、红豆洗净后浸泡两个小时；

2、将浸泡好的红豆放入锅内，煮两个小时，与此同时，将山药切块后放入锅内蒸25分钟左右；

3、红豆煮好后沥干水分，用勺子压成泥，如果太干的话可以加入适量配方奶；

4、山药蒸好后同样用勺子挤压成泥，如果太干的话也可以加入适量配方奶；

5、准备一个容器，在里面压上一层保鲜膜或烘培纸；

6、在底部先铺一层山药泥，再铺一层红豆沙，最后再铺一层山药泥；

7、烘培纸连同山药红豆糕一起取出，用刀切成小方块即可。

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