​鹿角菜 植物鹿角菜怎么保存

2024-09-06 12:24 来源:奇闻网 点击:

鹿角菜 植物鹿角菜怎么保存

鹿角菜又被称为龙须菜或者是石花菜,在市面上也是比较常见的,物美价廉,味道丰富,受到人们欢迎,但是要想它做的好吃,必须掌握正确的烹饪方法,很多人都不知道它在制作的时候需不需要焯水。

来看看以下的分享和介绍吧!本文1、鹿角菜是什么植物2、鹿角菜怎么保存3、鹿角菜用焯水吗1

鹿角菜是什么植物

鹿角菜是海藻,又名鹿角豆、鹿角棒等。

藻体新鲜时黄橄色,体高6—7厘米,可达14厘米,上叉状分枝2—8次,生长在中潮带的岩石上。

干燥后黑色,基部有圆锥状固定器,成熟时具有棒状生殖托,雌雄同体,分布于北部沿海,可供食用。

鹿角菜:鹿角菜是多年生草本植物,属藻类,因形似鹿角而得名,干菜发白稍淡黄色,生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中,含有丰富的氨基酸,纤维素及多种微量元素,每100g含粗纤维25.25%,维生素C1.63mg,粗蛋白2.54%,胡萝卜素。

55mg,并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素,是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品。

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鹿角菜怎么保存

1、鹿角菜的储存方法:封装干燥,温室保存。

2、鹿角菜长在石崖间,长三、四寸,分丫如鹿角的形状,紫黄色。

3、用清水洗净鹿角菜后,拌以醋,便膨胀起来,像刚从海里捞出的一样,味道极其滑美。

4、如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会溶化成胶状,女人梳发时将它抹在头发上,头发便粘而不乱。

5、鹿角菜因形酷似鹿角而得名。

6、生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。

7、当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。

食用时即可作凉菜,亦可作炒菜或汤。

其味脆香,堪称雪域山珍。

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鹿角菜用焯水吗

在烹饪鹿角菜的时候是不建议焯水的,一般只需要将它用清水洗净,并沥干水分就可以直接食用了,要是焯水的会,会导致鹿角菜里面的胶质、营养成分大量流失,还会影响到口感,所以说我们在吃的时候一定要注意。

鹿角菜又被称为龙须菜或者是石花菜,在市面上也是比较常见的,物美价廉,味道丰富,受到人们欢迎,但是要想它做的好吃,必须掌握正确的烹饪方法,很多人都不知道它在制作的时候需不需要焯水。

一般情况下,在烹饪鹿角菜的时候都是不需要焯水的,直接用清水将它清洗干净,并沥干水分就可以凉拌食用了,要是焯水的话,会导致鹿角菜里面的胶质以及其它营养成分大量流失,还会影响到口感。

我们可以将买回来的鹿角菜提前放到水里进行泡发,可以用温水也可以用冷水,但是使用温水的话泡出来的口感偏软,等泡发好之后将上面的杂质清洗干净,然后再搭配其它配菜,加上调料搅拌均匀就可以食用了。